Aujourd’hui, manger sain ne suffit plus : il faut que ce soit bon, beau… et gourmand ! Les clients veulent se faire du bien sans se priver du plaisir, et c’est là que la restauration a un vrai rôle à jouer. Fini les assiettes fades et les menus tristes : une cuisine équilibrée peut être créative, généreuse et ultra-savoureuse. La nouveauté en plus c’est que le GLP-1 va arriver et ça va déménager !

Le poulet s’est imposé en restauration grâce à son extrême polyvalence et à son goût neutre : il se cuisine et se met à toutes les sauces….Les Français en consomment désormais près de 25 kg par personne et par an. La nouveauté, c’est que la RHD représente désormais 37 % des volumes contre 8 % en 2005, soit près de 30 points de plus en vingt ans ! selon Itavi/Kantar. Cerise sur le gâteau : le poulet est l’une des protéines animales les plus durables avec une empreinte carbone ne…

Veggie, Sustainable, Innovante et même Immersive, Londres reste une destination incontournable pour les gourmets en quête de tendances culinaires…Avec sa diversité culturelle et ses chefs visionnaires, la ville transforme chaque assiette en une expérience internationale. Borough Market ou Maltby Street Market regorgent de saveurs des quatre coins du monde : tacos mexicains, ramen japonais, ou encore ceviches péruviens. Londres, c’est aussi le théâtre d’expérimentations audacieuses …