Bento, Tendances, Marketing et Concepts de restaurants

Nouvelle édition fin d'année pour notre newsletter qui présente comme chaque mois les meilleures idées, concepts ou nouveaux lieux sélectionnés pour vous inspirer. Nous sommes toujours à votre disposition pour toute demande de tendances, ou d'accompagnement sur l’un de vos projets. Merci encore une fois pour tous vos commentaires encourageants et sympathiques, c'est un plaisir de vous lire.

Food In Shop : la renaissance de St Pancras

Londres. Après une rénovation de plus de 800 millions de livres, St Pancras, la nouvelle porte de Londres sur l'Europe a réouvert le 14 novembre avec une ambition : devenir une "station destination". Un accent tout particulier a donc été mis sur les surfaces de commerce et de restauration... avec une touche très glamour, le plus long bar à champagne d'Europe: 90 mètres de long au sein du terminal de départ. Un peu plus en retrait, un gastro-pub, The Betjeman Arms est dédié à John Betjeman... En savoir plus

Etats-Unis. Les promotions proposant des téléchargements de musique ne sont pas encore aussi nombreuses que les coupons de réduction ou les 2 pour le prix d'1, mais de plus en plus de chaines les utilisent pour attirer les millions de clients accros à leur lecteur MP3. McDonald's, Burger King, Papa John's Pizza, Wendy's, Denny's... ont ainsi donné des heures de téléchargement. En savoir plus

Picnics on the Piste revisite le traditionnel repas sur les pistes. Ouvert pour cette saison dans les Alpes autrichiennes, suisses et françaises, ce traiteur nouvelle génération veut laisser à ses clients un vrai souvenir. Une offensive très marketée sur un marché encore bien classique. Buffet sur les pistes avec soupe chaude, foie gras, fromages affinés et champagne frais ou igloo privé avec serveur, les pauses proposées par Picnics on the Piste, une initiative franco-britannique sont multiples... En savoir plus

Concept : le restaurant dont on ne revient pas...

Le " Liberty Hotel " a été inauguré en septembre après son rachat en 2006 et une rénovation coûteuse. Les bâtiments de l'ancienne prison de Charles Street, idéalement placés à Boston abritent désormais un luxueux hôtel quatre étoiles de 300 chambres qui propose à ses convives de venir boire un verre au " Jail ", le bar de la prison ou bien même dans l'ancien " dessouloir " avant de venir profiter du " Clink "... En savoir plus

États-Unis. Commencez avec une saveur et ajoutez juste de l'eau. Alors que de nombreux opérateurs tendent à remettre en cause l'eau en bouteille, les eaux aromatisées "maison" deviennent un vrai moyen pour les restaurateurs américains de transformer l'omniprésent verre d'eau en une réelle signature de leur prestation. Fruits, huiles essentielles ou herbes... font du banal verre d'eau un manifeste du restaurant et de sa façon de considérer l'alimentaire.. En savoir plus

Come back confirmé pour le chocolat stylé, avec l'ouverture à Paris de 2 bars à chocolat sophistiqués. L'un au sein du flagship du joaillier Mauboussin sur les Champs Elysées, l'autre signé Pierre Hermé au grand stade... Un écrin gourmand de 24 couverts designé par Aki Kuroda pour savourer des petits déjeuners, assiettes gourmandes goûters et petites douceurs chocolatées... En savoir plus

Ce mois-ci, parlons Tendances. Avec toujours un petit clin d'oeil, ce mois-ci, à un projet étonnant, celui du "Maned Cloud" un projet d'hôtel dirigeable conçu par l'architecte Jean Marie Massaud. Pourquoi ? Parce qu'il fonctionne à l'hélium éco-conçu et n'impacte plus la Terre mais la regarde. Ce n'est pas pour aujourd'hui mais c'est important de le savoir. Regarder et analyser les Tendances est devenu nécessaire pour décider de sa stratégie, surtout dans des métiers où l'on construit et on habille pour plusieurs années. C'est pour cela que nous réalisons régulièrement des études propectives et regardons partout dans le monde la manière dont il change. N'hésitez pas à nous en parler, nous avons sûrement des choses à nous dire.

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DECEMBRE