Energy Kitchen veut avaler le marché de la santé…

Spécialisée sur l’alimentation santé, Energy Kitchen a fait ses débuts en 2003, a 13 emplacements à New York, dans le New Jersey et en Floride, et prévoit 21 ouvertures en franchise en 2012. Elle a cru de 140 % ces trois dernières années avec un revenu de  $11.6 million en 2010. Grâce au co-fondateur de Vitamin Water Mike Repole, investisseur de référence, la chaîne annonce 1000 ouvertures pour les 10 prochaines années.

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Les boulettes mettent dans le mille

C’est mini, c’est trendy, c’est riche en protéines, c’est déclinable à l’infini…. Les mini boulettes de viande s’annoncent comme un des maxis succès 2012….

Qui a ouvert à Londres à la fin de l’été 2011 ? Tout simplement un très réussi MeatBalls ; L’emplacement est très judicieusement choisi puisque Meatballs investit The Quality ChopHouse, un magnifique bâtiment victorien classé, tout cela à Clerkenwell, the new place to be en restauration branchée à l’ombre de Big Ben.

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Asian Box veut épicer le fast casual californien

La niche des concepts fast casual  asiatique continue à bouillonner avec l’ouverture prévue en  février d’un tout nouveau Asian Box à Palo Alto, Californie. Derrière l’équipe est plutôt sérieuse : le consultant spécialisé en restauration Keith Klein, son business développeur et le chef de deux concepts performants…. Un capital risqueur veut déjà multiplier les boxes avec le même modèle mais des cuisines différentes. Klein a déjà ouvert en octobre une American Box, bio et haut de gamme et il travaille sur une troisième déclinaison qu’il annonce « fantastiquement simple et géniale » …

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