Piada Italian Street Food : de l’Italie du Nord à l’Ohaio

Après avoir vendu sa première création Bravo Rio, Chris Doody a découvert en Italie le concept de Piada ou Piadine, un wrap à base de pâte à pizza extrafine. Ses 21 restaurants aux Etats Unis les proposent garnis de viande, légumes, fromages et sauces fabriqués à la commande sous les yeux des clients. Le process prend 90 secondes et le ticket moyen ne dépasse pas les $10.

Piada Italian Street Food propose également de la pasta, des salades, des chips à tremper dans des dips, des soupes et toute une gamme de sodas et cafés italiens.

L’enseigne a obtenu cet été une vraie consécration en ouvrant au Mall of America, le plus grand centre commercial des États-Unis situé dans la banlieue de Minneapolis, dans le Minnesota.