Matto met une touche de folie dans la pizza à Shanghai

Matto signifie fou en italien: ce qui convient bien au projet de décoration vintage et carrément british d’une étonnante pizzeria qui vient d’ouvrir à Pudong, Shanghai…

Assises en tartan et citations victoriennes

Les assises ne sont rien moins qu’en tartan, et ce sont des corniches victoriennes qui cachent les circuits de climatisation. Les éclairages vintage apportent une touche de calme hors du temps dans une ville qui joue partout le futurisme forcené.Mais ce parti-pris rétro n’empêche pas Matto de servir les meilleures pizzas de la ville -saluées par le prix Shanghai food & drink award 2012- à peine 3 mois après son ouverture.

Un four fabriqué sur mesure à Naples

a été acheminé expressément à la demande du chef Enzo Carbone, célèbre référence locale, brique par brique, et reconstruit sur place par un artisan italien pour assurer une conduction optimale de la chaleur. Le résultat est visiblement à la hauteur des attentes, entre design décalé et pizzas succulentes, et a déjà pris toute sa place dans la métropole survoltée. A la carte, pizzas classiques ou frites, antipastis, pastas faites bien sur sur place à la main… côtoient des créations plus osées comme un burger Matto Cataposta ou une pizza au nutella.

Matto est une création du groupe JIA, qui possède plusieurs hôtels et restaurant sur la région, comme le JIA décoré par Philippe Starck et ouvert en 2004. Un troisième restaurant, Capo vient également d’ouvrir autour du steak avec le même chef cet automne.

Matto est une création du groupe JIA, qui possède plusieurs hôtels et restaurant sur la région, comme le JIA décoré par Philippe Starck et ouvert en 2004. Un troisième restaurant, Capo vient également d’ouvrir autour du steak avec le même chef cet automne.