Bento spotte Carvel pour Zepros

En ligne aujourd’hui, écrit par bento pour Zepros, une jolie opération de la chaîne de glaces Carvel avec le it ingrédient du moment le Nutella ! Carvel s’adonne au Nutella Pour fêter ses 80 ans, Carvel, la première franchise américaine de glaces se roule dans le Nutella avec une gamme irrésistible de 4 desserts qui vont s’arracher tout l’été. Version Sundae croquant ou banane, glace à l’italienne ou pot extra croustillant, cette série limitée s’annonce déjà comme un  très grand cru ; Filiale de Focus Brands, Carvel signe plus de 500 points de vente aux Etats-Unis et réalise également une partie importante de ses ventes en supermarché. L’une de ses spécialités est le Ice cream cake qui alterne couches de crème glacée et gâteau croustillant.   http://www.zepros.fr/snackfoods/actualites/18765/Carvel-s-adonne-au-Nutella.html

l’enseigne de yaourt glacé 16 Handles a son destin bien en mains

Fondée en 2008 à New York, 16 Handles a été la première marque de yaourt glacé proposée en self service. L’enseigne compte 40 emplacements, annonce 50 ouvertures et reste innovante : une série limitée « bière artisanale » est disponible cet automne pour accompagner les fêtes de la bière partout dans le monde !

Article écrit et publié dans Planète Snacking pour Zepros http://www.zepros.fr/restauration/

La glace qui déménage… à vélo

La bicyclette et la glace, deux plaisirs de l’enfance mariés à Los Angeles par un concept plutôt original, Peddlers Creamery…

Tombé dedans quand il était petit…

Son fondateur Ed Belden a toujours adoré le côté sympathique et attractif de la glace de ses premiers anniversaires à ses premiers jobs d’été chez Baskin Robbins. Pour lui, c’est typiquement le genre de produit qui rend heureux. L’associer à son autre passion, le vélo, l’a donc mené à inventer un tricycle dont les coups de pédale mélangent les ingrédients dans une cuve en bois et inox. Il faut compter environ 20 minutes pour fabriquer 4 litres de glace. Le premier point de vente a ouvert début 2013 mais Ed Belden vendait déjà depuis plusieurs années à l’arrière de son vélo !

Très artisanale, et évidemment bio, la production allie des parfums classiques comme vanille et chocolat à des associations plus recherchées comme kumquat, mangue-chili ou figue-gingembre…

Un concept associatif

Bien que la production soit assurée par le personnel de la Peddlers Creamery, les clients sont bien sûr invités à donner un coup de main s’ils le souhaitent, et reçoivent une boule gratuite pour une cuve produite. Le positionnement est clair : « fabriquer des glaces, sorbets et desserts glacés de haute qualité grâce à une bicyclette pour Los Angeles » et se double d’un réel engagement local et social. Des actions environnementales ou sociétales locales sont régulièrement soutenues et 5% des profits y sont affectés. La prochaine étape à laquelle réfléchit Ed Belden, c’est d’imaginer un système où les clients pourraient créer et fabriquer eux même leur précieux mélange à emporter chez eux !

http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2013-12/Glace-et-velo-font-bon-menage-a-Peddlers-Creamery.htm

http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2013-12/Glace-et-velo-font-bon-menage-a-Peddlers-Creamery.htm

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Coolhaus very Coolos

Petit portrait de Coolhaus, un des 4 Hot Concepts décernés comme chaque année par le journal américain NRA à des chaînes, jeunes, en pleine croissance et représentatives de la restauration américaine. Coolhaus est la version contemporaine du traditionnel camion à glaces.

Ce qui distingue Coolhaus c’est l’audace. Aux Etats Unis,  un spécialiste de glaces qui se respecte doit évidemment maîtriser l’emploi d’ingrédients salés, amers ou épicés mais Coolhaus n’a vraiment pas froid aux yeux, et c’est ce qui plait à ses clients. Revendiquant des inspirations mêlant l’architecture à la nourriture, le nom Coolhaus vient de celui de l’architecte hollandais Bauhaus Rem Koolhass et de la “cool house” que représente un ice cream sandwich.

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