100 Montaditos le Zara du Tapas

100 Montaditos,  qu’on appelle le « Zara » de la restauration espagnole, décodé pour Néorestauration … Le Concept : 100 Montaditos est une chaîne de sandwiches espagnole qui propose une spécialité signature, le montadito, un « roll » miniature, de taille tapas à garnir à sa convenance de viande, fromage et légumes. Le mot vient du verbe espagnol montar, ce qui veut dire  monter, car le sandwich est  « monté » avec les ingrédients. Carte d’identité Réseau : Fondée à Huelva, en Espagne, la chaîne a plus de 300 franchises  dans le monde en Espagne, aux Etats Unis avec une forte concentration en Floride, en Italie, en Colombie, au Portugal et au Mexique. Le premier point de vente new yorkais a ouvert en 2013.

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Bento spotte PHO pour Zepros

Superbe petite chaîne britannique spottée par bento pour Zepros La très jolie chaîne britannique Pho, dédiée à la cuisine des rues vietnamiennes, vient d’annoncer l’ouverture de son 12e restaurant au Royaume-Uni, au sein du prestigieux centre commercial de One New Change. La City pourra désormais déguster, outre ses fameux Pho, des noodles et des goi – salades locales à la mangue, papaye ou  tige de lotus- préparées par de vrais chefs vietnamiens. Créée en 2005 par une famille, Pho s’est rapidement imposée grâce à un excellent rapport qualité prix puisqu’un pho à 8 ou 9 £ constitue un plat complet équilibré et réconfortant. *Réalisé en partenariat avec Anne-Claire Paré, créatrice de l’agence Bento qui analyse depuis 2002 l’univers de la restauration commerciale à travers le monde. Retrouvez son observatoire sur www.bento.fr http://www.zepros.fr/snackfoods/actualites/18766/Pho-se-deploie-sur-la-City.html

2 outils pour profiter de New York !

J’espère que cette fin d’année se passe pour vous le mieux possible. New York a été aussi grandiose et inspirante que je l’avais espérée. Parce que je souhaitais absolument vous faire partager cette irrésistible et incroyable expérience, j’ai d’ailleurs décidé de vous proposer :

2 formules au choix BEST OF NEW YORK

1- Un cahier de tendances 100% New York avec TOUT pour vous transformer en créateur de concept de génie: les dernières nouveautés avec une analyse complète de chaque lieu ou concept. Par qui ? Pourquoi ? Pourquoi ça marche ? Pourquoi ça va durer (ou pas) ? Est-ce que ça peut arriver en France ? Que faut-il en tirer comme enseignement ?

Un cahier comme toujours largement illustré que vous partager, commenter, utiliser… comme vous le faites si bien avec toutes nos publications.

Le prix : 449€ HT. La disponibilité : 17 décembre 2013.

Plus d’infos sur www.bento.fr

2- Un trends trip of course : le meilleur de New York en live et en direct pour toucher du doigt et comprendre ce qui fait que la grosse pomme est toujours aussi incroyable dès que l’on souhaite penser restauration. Des visites, des dégustations, des rencontres… Tout ça la semaine du 10 mars 2013 : 3 jours sur place avec arrivée le 11 au soir et départ le 14 au soir. Ceux qui resteront le week end seront excusés…

Le prix : 2999€ HT avec en cadeau dès la commande le cahier 100% New York pour se préparer (hors vol & frais de de séjour).

Pour information : vols Paris-New York disponibles actuellement à partir de 380€ & Pod Hôtel à $139 la nuit au centre de Manhattan.

Beaucoup plus d’infos prochainement sur les 2 formules mais si vous avez déjà des questions, n’hésitez pas, acp@bento.fr

Beaucoup plus d’infos prochainement sur les 2 formules mais si vous avez déjà des questions, n’hésitez pas, acp@bento.fr

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Namayaa Café, la dernière perle du fondateur de Wagamama

Connaissez-vous Alan Yau ? C’est le créateur de la célèbre chaîne Wagamama, une des premières chaînes à proposer une nourriture stylée dans un décor design à des prix accessibles. Mais Alan n’en est pas resté là….

De Wagamama à Haakkan, un monde d’innovations…

Après Wagamama, qui compte aujourd’hui plus d’une centaine d’implantations dans le monde, et a constitué une des innovations les plus marquantes des nineties, il a inventé Hasakkan dédié cette fois à la cuisine chinoise raffinée. Son décor signé Christian Liaigre alliant esthétique contemporaine et motifs chinois classiques et ses plats signature comme le canard Pékinois au caviar and et le boeuf Wagyu grillé à la sauce de soja royale ont fait le tour du monde et sont aujourd’hui disponibles à Miami, San Francisco, Mumbai….

Et le petit dernier, c’est Namayaa Café, le café Thaïlandais modern style

La carte 100% illustrée est immédiate et accessible et marie sans aucun état d’âme spécialités asiatiques et ultra-classiques burgers et césar salade. Bien que centrée sur le cuisine Thailandaise avec des spécialités comme la soupe 5 épices, le Yam Pak ou les moules au basilic Thaï, le menu s’aventure vers la Chine avec des ribs infusés au thé au jasmin inspirés par une recette de Hasakkan ou le Japon avec les sashimis. A noter également, une sélection de mini-propositions maxi-goût mini-prix top pour craquer: noix de cajou sautés au wok, des chips de banane craquantes ou baby-concombres avec leur soupe coriandre-basilic-chilis. Le décor est comme toujours très stylisé: Tabourets de bar en bambou cramoisi, ventilateurs, briques immaculées brillantes et motifs anciens passés à l’or et au rouge transportent dans un ailleurs sexy & contemporain.

Namayaa est déjà prêt pour la duplication. Le premier est à Angel et on parle du très branché Shoreditch pour le deuxième…

Namayaa est déjà prêt pour la duplication. Le premier est à Angel et on parle du très branché Shoreditch pour le deuxième…

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Starbucks abandonne les tables & chaises pour son nouveau mini concept green

Starbucks poursuit les expérimentations aux Etats Unis: après son premier bar à jus Evolution Fresh, la vente de bière et de vin en début de soirée et le lancement d’une gamme de boissons énergétiques, la marque à la sirène travaille sur un concept éco-friendly assez révolutionnaire.
Adieu fauteuils confortables & zones de consommation accueillantes ! Ces implantations d’un nouveau genre privilégient le drive et la vente à emporter au détriment des bonnes vieilles tables et chaises. Elles sont donc de petite taille: Le premier, qui vient d’ouvrir à Denver, Colorado compte moins de 50 m2 et ne nécessite que 3 à 5 personnes en opération. Il a été intégralement fabriqué avec des matériaux locaux comme les barrières anti-neige du Wyoming. Le petit building est ainsi certifié LEED – Leadership in Energy and Environmental Design, l’équivalent américain de notre certification IQF.

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