Greggs Bakery: Le mastodonte de la bakery britannique se réinvente en vert !

Le Concept du mois pour Néorestauration !
Un cas de repositionnement soft à la redoutable efficacité…
Les chiffres clefs
Création : 1939
Où: Royaume Uni
Combien: 1949
Pitch:
Si la tourmente n’en finit plus de secouer les acteurs de la restauration britannique, certains s’en tirent mieux que d’autres… C’est le clairement le cas de Greggs Bakery le poids lourd du segment bakery/bakery café outre Manche… Non contente d’annoncer un Chiffre d’Affaires record en 2018 – la chaîne a dépassé le milliard de livres sterling pour la première fois depuis le début de son histoire

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Super Chix: le poulet c’est très Chic pour Yum

Article écrit pour l’Hôtellerie Restauration Yum Brands, la holding derrière Pizza Hut, KFC et Taco Bell teste un nouveau concept « exploratoire » autour du poulet à proximité de Dallas au Texas Une réponse au succès éclatant de Chick-Fil-A Yum se sent en effet attaqué par la réussite de Chick-Fil-A, une enseigne qui a dépassé les 1000 restaurants en vendant des sandwiches au poulet avec un parti pris de tradition et de qualité. Elle s’est même payé le luxe de doubler en 2010 McDonalds avec un CA de pres de 2 millions d’euro par point de vente (contre 1.7 pour McDo) et surtout de prendre l’avantage sur KFC avec moins de restaurants.

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TGI Fridays va-t-il aller faire la fête ailleurs ?

Le Groupe Carlson, qui possède les hôtels Radisson étudierait plusieurs scénarios dont la vente de l’enseigne au positionnement festif. Un moment favorable ? Le deal pourrait atteindre $1 billion – 735 millions €- pour un réseau qui génère plus d’1.8 milliards d’euros de vente et compte 920 restaurants dans le monde. TGI Friday résiste en effet bien à la crise avec des ventes supérieures à celle de sa catégorie aux Etats Unis et une position de leader bien assurée.

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Groupon or not Groupon: le marché des « deals » aux Etats-Unis

Un des secteurs qui a profité de la crise aux Etats Unis, c’est bien celui des deals. La récession a poussé les opérateurs à réduire leurs coûts mais l’autre clef du retour à la profitabilité, c’est de faire revenir les clients dans son restaurant. Pour cela, le deal – le fort rabais consenti à un client via un site à forte visibilité- est une arme sans prix.

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